LC Mozzarella salat med pesto

50 gram  fersk mozzarella
50 gram Ruccolasalat eller annen smakfull salat (Vanlig issalat blir "for kjedelig")
10-12 sorte oliven
1-2 ss soltørkede tomater (om du kommer over Olivers&Co sine Cherrytomater, så bruk dem!)
1-2 ss Pesto